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Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020

20.5082.00

Varietà delle uve
Corvina, Corvinone e Rondinella.

Affinamento
9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere di Slavonia. Circa 6 mesi in bottiglia.

Zona di produzione
Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella.

Dati analitici
Alcool 14% Vol. Acidità totale 5,8 g/l Zucchero residuo: 2 g/l

Svuota
COD: 17-15 Categorie: ,

Descrizione

Descrizione organolettica:

Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta, ha naso deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.

Abbinamenti gastronomici:
Versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg
Dimensioni 27 × 27 × 150 cm
Formato Bottiglia

75 cl, 150 cl, 300 cl

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