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Ripasso Valpolicella DOC Superiore 2018

Da 9.50

Varietà delle uve
Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%).

Affinamento
9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere di Slavonia. Circa 6 mesi in bottiglia.

Zona di produzione
Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati tra i comuni di Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano.

Dati analitici
Alcool 14% Vol. Acidità totale 5,5-6 g/l Zucchero residuo: 4 g/l

Svuota
COD: 17-15 Categorie: ,

Descrizione

Descrizione organolettica:

Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta, ha naso deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.

Abbinamenti gastronomici:
Versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg
Dimensioni 27 × 27 × 150 cm
Formato Bottiglia

37.5 cl, 75 cl, 150 cl, 3 lt

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